Spannmålslagring är inte bara en fråga om att förvara skördad spannmål i ett lager eller en silo. Även efter skörd förblir spannmål biologiskt aktiv. Den fortsätter att andas, utbyta fukt med den omgivande luften och reagera på förändringar i temperatur och luftfuktighet.
Av denna anledning utvecklas många lagringsproblem gradvis snarare än plötsligt. Ett litet område med hög fuktighet av spannmål, dålig luftning eller en obemärkt temperaturhöjning kan så småningom leda till kondens, insektsaktivitet, mögeltillväxt eller allvarlig spannmålsförstöring.
Vid praktisk spannmålslagring är de viktigaste faktorerna vanligtvis fukt, temperatur, luftflöde och lagringstid. Dessa faktorer är nära förbundna, varför moderna spannmålsanläggningar i allt högre grad förlitar sig på regelbunden fukttestning, luftningshantering och kontinuerlig spannmålstemperaturövervakning.
Vad är skillnaden mellan rå spannmål och bearbetad spannmål?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing slits. Nunc blandit dui eget ipsum pulvinar tempor. I laoreet elit sodales, finibs lorem nec, rutrum ipsum.
Rå säd
Råkorn är också känt som "naturliga spannmål". De hänvisar i allmänhet till spannmål som inte har bearbetats. Till exempel: sojabönor, vete, majs, sorghum, etc.
Bearbetade spannmål
Spannmål som har bearbetats från råvaror för att producera livsmedel som uppfyller vissa standarder. Till exempel: mjöl, kamutmjöl, majsmjöl.
Ur lagringssynpunkt beter sig rå spannmål och förädlade produkter olika. Storskalig silolagring fokuserar normalt på råspannmål eftersom det lagras i bulk och kan ligga kvar i lager i månader eller till och med längre.
2. Vad är spannmål?
Ur ett lagringsperspektiv inkluderar spannmål i allmänhet spannmål, bönor, oljeväxter och andra jordbruksprodukter som vete, majs, ris, sojabönor och sorghum.
Även om spannmål inte längre är fäst vid plantan efter skörd, blir den inte helt inaktiv. Under lagring fortsätter kärnorna att andas och förbli påverkade av temperatur, fukt, relativ fuktighet och omgivande lagringsförhållanden.
Detta innebär att lagrat spannmål ständigt förändras. Med tiden kan en kornmassa utveckla temperaturskillnader, fuktvandring, kondens, insektsaktivitet eller lokal uppvärmning.
För långtidslagring av spannmål är det viktigt att förstå dessa grundläggande egenskaper eftersom de direkt påverkar luftningsdesign, temperaturövervakning och daglig spannmålshantering.
3. Viktiga egenskaper hos lagrad spannmål
1. Spannmål har naturlig flytbarhet
Bulk spannmål består av många enskilda kärnor, så det flyter naturligt under lastning och lossning.
När spannmål faller från en fast punkt, rör sig kärnorna utåt och bildar normalt en konformad hög.
Detta flödesbeteende påverkar hur spannmål fördelas inuti ett lager eller en silo och påverkar även var fina partiklar och främmande material ansamlas.
I stålsilor, betongsilos och platta spannmålslager kan koncentrerade fyllpunkter också leda till spannmålssegregering.
2. Spannmålsuppdelning under lastning
Under transport och lastning rör sig spannmål ständigt, rullar och kolliderar.
Eftersom hela kärnor, trasiga kärnor, damm och främmande material skiljer sig åt i storlek, form och densitet förblir de inte jämnt blandade i hela kornmassan.
Istället tenderar de att koncentrera sig på olika områden. Detta är allmänt känt somsädessegregering.
Under fritt fall-laddning
Den kombinerade effekten gör att de tyngre orenheterna sätter sig i den centrala delen av konen, medan de lättare, trasiga kornen och ogräsfröna glider ner längs den lutande ytan till botten av den konformade kornhögen. Därför, när könen expanderar, ackumuleras föroreningarna kontinuerligt i botten av den konformade kornhögen och bildar så småningom en basföroreningszon.
I platta spannmålslager
I allmänhet matas spannmålen från ena änden av silon med hjälp av en transportör och flyttas gradvis utåt från insidan till utsidan när den matas. Därför skapas flera utmatningspunkter när spannmålet matas. Precis som spannmålen naturligt bildar en hög, bildas flera cirkulära föroreningsområden i silon, det vill säga varje utloppspunkt har en basformad föroreningsyta.
I stålsilor och vertikala silor
Vid inmatning bildas en ringformad lätt föroreningszon nära den enkla väggen, medan de tunga föroreningarna mestadels koncentreras vid matningsstället; När man tappar ut spannmålet är det precis tvärtom. De fylligare och tyngre kornen rinner ut först, följt av de skrumpna, små kornen och lätta föroreningarna nära siloväggen.
3. En spannmålsmassa innehåller en stor mängd luftutrymme
Även om en fullkornssilo verkar tätt packad finns det fortfarande många små utrymmen mellan kärnorna. Dessa utrymmen innehåller luft. Andelen tomt utrymme i spannmålsmassan kallas vanligtvis för somporositet.
Porositeten påverkas av flera faktorer, inklusive:
- Korntyp
- Kärnstorlek
- Brutna kärna i procent
- Främmande material
- Laddningsmetod
Porositeten är viktig eftersom luftningsluften måste röra sig genom dessa utrymmen.
Om spannmålet innehåller en hög halt av damm, fina partiklar eller trasiga kärnor kan luftflödesmotståndet öka avsevärt i vissa områden.
Detta kan leda till ojämn kylning eller till och med lokala områden med mycket lite luftflöde.
Av denna anledning är rengöring av spannmål före långtidslagring inte bara ett kvalitetskontrollsteg. Det kan också förbättra luftningsprestandan och minska risken för lokal uppvärmning.
4. Spannmål överför värme långsamt
Spannmål är en relativt dålig värmeledare. Rent praktiskt betyder det att värmen rör sig långsamt genom en spannmålsmassa. Denna egenskap kan vara fördelaktig efter att spannmål har kylts eftersom spannmålen kan förbli vid en lägre temperatur under en relativt lång tid. Samma egenskap kan dock också skapa problem. Om ett område av spannmålsmassan börjar producera värme på grund av hög fukt, kan det inte värma upp små insekter eller insekter snabbt. område kan därför stanna kvar inne i säden och gradvis utvecklas till en het punkt.
Detta är särskilt viktigt i stora stålsilor och djupa spannmålslagringsstrukturer. Spannmål nära siloväggen reagerar snabbare på förändringar i utomhustemperaturen, medan spannmål nära centrum vanligtvis ändrar temperatur mycket långsammare.
Som ett resultat av detta representerar inte alltid lufttemperaturen inuti silon det faktiska tillståndet för den lagrade spannmålen.
I kommersiella lager är normalt flera temperaturpunkter installerade inuti spannmålsmassan.Kablar för övervakning av spannmålstemperaturkan hängas upp genom olika delar av silon för att spåra temperaturförändringar på flera djup.
5. Spannmål interagerar med gaser och fukt i luften
Kärnornas yta och inre struktur tillåter dem att interagera kontinuerligt med den omgivande atmosfären.
Lagrat spannmål kan absorbera gaser och vattenånga från luften, och det kan även släppa ut fukt när miljöförhållandena förändras.
Detta innebär att spannmål inte ska behandlas som ett helt förseglat eller inaktivt material.
Förändringar i lagrets luftfuktighet, temperatur eller ventilationsförhållanden kan gradvis förändra tillståndet för själva spannmålen.
6. Spannmål är hygroskopiskt
Spannmål kan absorbera fukt från den omgivande luften och kan även släppa ut fukt tillbaka till luften. Denna egenskap är känd somhygroskopicitet.
Vid långtidslagring är därför spannmålsfuktigheten inte alltid helt stabil. När den omgivande luften är fuktig kan spannmål gradvis absorbera fukt. När luften är torr kan fukten flytta från spannmålen till den omgivande luften. Temperaturskillnader inuti spannmålsmassan kan också orsaka fuktvandring.
Fukt kan flytta från varmare områden till kallare områden. Om det kallare området når daggpunkten kan vattenånga kondensera på spannmålsytan.
Detta kan snabbt öka lokal spannmålsfuktighet och skapa förhållanden som gynnar lagringsproblem som:
- Fuktackumulering
- Kondensation
- Lokal uppvärmning
- Mögeltillväxt
- Kornkvalitetsförlust
Av denna anledning bör spannmålsfuktighet och spannmålstemperatur normalt utvärderas tillsammans.
Att bara titta på fukthalten utan att ta hänsyn till temperaturen, eller att övervaka temperaturen utan att förstå spannmålens fukttillstånd, kanske inte ger en fullständig bild av lagringsstabiliteten.